卵の火加減

昼に煮込みうどんを作って食べました。

冷蔵庫にあったネギと竹輪を切って、ワカメも入れました。あとは卵ですよ。

皆さんは卵を割り入れる時の火加減どうしてます？

僕は今までふわふわ〜っと広がっちゃうのが嫌で、優しくしようと弱火にしていました。でも、これだと広がって失敗しちゃうんですよね。

実は、卵は強火でグラグラさせている時に割り入れるのです！（え？知ってるって？）

そうすると広がらずにひとまとまりになってくれます。嫁が発見して教えてくれました。

これでもう「サッポロ一番塩ラーメン」の時に、卵入れよか入れまいかで逡巡する事がなくなりましたね！